意大利HANNA哈鈉HI96821氯化鈉折光分析儀（淡水樣品）

自中世紀以來，鹽就被用于食品防腐劑。傳統方法是腌制，即用鹽水溶液（含水、鹽和調味料）進行浸泡。干腌法不使用水，最初是通過將肉類裹上粗鹽來實現保存。隨著制冷技術的發明，腌制技術主要被用于提升風味、抑制微生物生長以及改善肉質。

在一些食品制作過程中，比如冷熏三文魚，腌制過程對保持魚肉新鮮度和延長保質期至關重要。以冷熏三文魚為例，需將魚浸泡在鹽、胡椒和香料調制的腌料溶液中長達三天，通過充分脫水和抑制細菌生長來完成腌制。冷熏是通過低溫長時間熏制魚肉，相比熱熏能獲得更細膩的口感和更溫和的風味。三文魚在熏制房中以21-32 ℃（70- 90℉）的溫度進行熏制，整個過程可能持續4小時到3周不等。由于熏制溫度極低，魚肉始終處于半熟狀態，這正是三文魚需要經過充分腌制的關鍵所在。

鹽水溶液的鹽濃度通常以鹽度計度數或°SAL表示，這是一種基于溶液鹽飽和程度的標度。通過將%氯化鈉簡單轉換為°SAL，HI96821食品中氯化鈉數字折射儀成為測量鹽水溶液的理想選擇。由于飽和的鹽水溶液含有26.4%的鹽，因此以%氯化鈉表示的數值可除以0.264以表達結果為°SAL。需要60°SAL的溶液。根據轉換計算，HI96821的等效讀數為15.8%（g/mL）。配制并測試了鹽水溶液以確保所有鹽溶解，隨后定期檢查以確保鹽水濃度未隨時間變化。

意大利HANNA哈鈉HI96821氯化鈉折光分析儀（淡水樣品）采用雙行液晶顯示屏，可輕松查看檢測結果和溫度。由于采用折射率測定法測定氯化鈉濃度，分析操作簡單快捷，僅需100uL樣本，每次檢測僅需1.5秒。快速分析和小樣本量使客戶能夠輕松進行多次測量。 

意大利HANNA哈鈉HI96821氯化鈉折光分析儀（淡水樣品）具有自動溫度補償（ATC），這是一種基于氯化鈉密度隨溫度變化的算法。通過將少量去離子水置于不銹鋼樣品池中即可輕松校準，且樣品池易于清潔。客戶贊賞其耐用性，因為過去因玻璃破裂需要更換鹽度計。客戶還贊賞該儀表的IP65防水等級，使其在淡水中易于清潔。

產品信息：

1、非常適合分析： -沙拉醬、奶酪、調味品、泡菜、罐頭食品、 罐裝食品、牛奶、果汁、能量飲料、湯、鹽水和乳清 

2、高精度測量，單位為g/100 g、g/100 mL、比重 和°Baume 

3、雙行LCD顯示屏-雙行LCD同時顯示測量值和溫度讀數 

4、ATC -自動溫度補償 

5、易于測量 -在孔中滴幾滴樣品，按READ鍵 

6、BEPS -提醒用戶電池電量不足，可能會對讀數產生不利影響。 

7、IP65防水 -可在惡劣的實驗室和現場條件下工作。

8、快速、準確的結果 -讀數大約1.5秒顯示。